마추 픽추는 잉카에서 우리에게 온 유일한 기적이 아닙니다. 이 나라의 두 번째로 중요한 문화재는 다양한 요리에 따라 기네스 북에 합당한 국가 요리입니다. 인도의 전통은 여전히이 나라의 요리 공을 지배합니다. 물론, 스페인 사람은 그들의 기여금을 만들었지 만,이 페루 요리는 더욱 맛있고 다양해졌습니다.
고국의 감자
전통적인 요리가 준비된 대부분의 제품은 저칼로리라고 할 수 없지만 모두 환경 친화적이며 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 적어도 콜럼버스 덕분에 테이블에 나타난 감자를 가져 가십시오. 최근에 과학자들은 뿌리 작물의 발상지가 많은 사람들이 생각하는 것처럼 벨로루시가 아니라 페루 인 것으로 증명했으며 4000 종 이상이 여기에있다! 민간 전설에 따르면 잉카의 감자 숭배는 비라 코차 신 (Viracocha)이 스스로 가르쳤으며 인디언 자손은 여전히이 전통을 소중히 간직하고 있습니다. 여기서 당신은 고구마, 탈수 및 carapulk (거의 만료 날짜)를 찾을 수 있습니다. 페루 요리의 또 다른 전략적 제품은 옥수수에 옥수수입니다. 여기에는 검은 색, 보라색, 빨간색, 자주색 - 빨간색 - 노란색의 다양한 색상으로 가득합니다. 스페인의 주요 제품을 기리기 위해 페루는 심지어 평일보다 몇 차례 더 감자와 옥수수를 먹는 특별한 휴일을 열었습니다.
페루 음식 은 매운맛이나 인도 음식 , 태국 음식 과는 달리 평범한 유럽인에게는 먹을 수있는 음식입니다. 또한, 잉카 국왕의 미식 요리의 명품은 오랫동안 의약 적 성질이 아닌 영양 만 가지고 있지 않았습니다. 인디언들은 향신료가 없었고 대신에 향긋한 약초를 사용했습니다. 정복자가 도착하자 올리브 오일, 레몬, 마늘 및 향신료가 요리에 추가되었습니다. 흥미롭게도 페루에서는 토마토 주스, 청어, 빨간 캐 비어, 홍차, 검은 빵조차 발견하지 못합니다. 그러나 관대 한 해양 자원으로 인해 맛있는 해안 요리가 만들어졌습니다. 예를 들어, "sebiche"- 페루 사람은 음식뿐만 아니라 스페인의 상징적 인 상징이지만 스페인과 지중해 국가에서 널리 사용됩니다. 그것은 생선이나 해산물이며, 라임 주스에서 양파와 야채를 곁들인 것입니다. 그리고 산악 지대 인 밀림과 해안에서는 콩, 옥수수, 감자와 함께 다양한 해석을 시도 할 수 있습니다.
감자에 대한 조용한 태도는 많은 페루 요리, 특히 "페루 감자"로 알려진 "huankaina papas"에서 구체화됩니다 : 유니폼으로 요리하고 치즈, 우유, 라임 주스, 크림, 후추 소스로 그린 샐러드와 함께 제공하십시오. 양파. 페루에서도 그들은 오븐에서 허브와 함께 구운 채소에 대해 무해한 요리 인 "살타도"를 좋아합니다! 페루에있는 일부 지역은 진정으로 왕실입니다. 한 접시는 2 개 또는 3 개를 안전하게 가져갈 수 있습니다. 그러나 순전히 페루 디저트의 선택은 크지 않습니다. 인디언들은 케이크를 좋아하지 않습니다! 그러므로 단맛은 주로 유럽 음식입니다. 그러나 당신이 정통한 것을 원한다면, 계피와 정향 나무와 함께 자주색 옥수수로 만든 푸딩 "마사 모라 모 라드 (Masa Morra Morad)"를 시험해 볼 수 있습니다. 그리고 물론, 포도 칵테일 "Pisco sur"를 포도 보드카, 석회 및 노른자에서 모두 마 십니다. "피스코 쉬르 (Pisco sur)"는 감자와 옥수수와 함께 국가의 상징처럼 자체 휴일도 있습니다.
코카인 기니피그
우리를위한 모피 설치류 - 애완 동물, 그리고 페루 - 단백질의 원천. 기니 피그는 잉카 국왕 시대와 그 이후에 잉카 국왕을 먹었습니다. 튀김, 삶은, 훈제 및 구운 새끼 돼지는 거리에서 직접 판매되어 유럽인들 사이에 무모를 초래합니다. 페루인들에 따르면, 빛의 속도와 함께 쿠이 열매 (그들이 여기에서 부르는대로)는 먹고, 그것들은 팔 아래에 도달 할 것입니다. 그러므로 기니피그 축제가 이곳 전통이되었습니다. 축제에서 경연과 대회가 열립니다 : 가장 무겁고 빠르며 가장 우아한 기니피그. 음, 왕관 요리는 "kui ay bin"(감자와 옥수수가 든 튀긴 기니피그)입니다. 물론, 우리는 코카 잎을 언급하지 않을 수 없습니다. 페루에서, 우리는 씨앗을 가지고 있기 때문에 큰 부대가있는 시장에서 팔리고 있습니다. 페루 사람들에게 이것은 모든 경우를 의미합니다. 콜라는 산소 결핍, 두통, 산통, 체온, 피로 및 발기 부전으로 씹어 먹습니다. 그것은 차로 양조되고 샐러드 및 칵테일에 추가됩니다. 놀랍게도 코카의 휴가는 공식적인 수준에서 아직 승인되지 않았습니다. 단순한 페루 사람들에게는 일년 내내 계속됩니다.
칵테일 "피스코 수르"
게재 당 :
0.5 라임
1 노른자
가루 설탕 (또는 설탕) 1 큰술
Pisco 포도 보드카 50 ml
포도 보드카에 설탕을 녹인 다음 석회 주스를 넣으십시오. 생성 된 혼합물을 블렌더에 부어 넣는다. 난황과 분쇄 한 얼음을 3/4 컵에 넣으십시오. 얼음이 녹을 때까지 털어 내기. 안경 봉사.
세비 체
2-4 인분
껍질을 벗긴 새우 500g
레몬 3 개 주스
주스 3 개
오이 100g
파쇄 된 붉은 양파 100g
칠리 페퍼 1 개 (종자 없음)
토마토 200 g
아보카도 1 개
실란트의 1/2 뭉치
삶은 새우에 라임과 레몬 주스를 넣고 껍질을 벗기고 잘게 자른 붉은 양파와 칠리로 자른다. 냉장고를 1 시간 동안 꺼내십시오. 새우와 함께 마리 네이드를 먹은 후 토마토 조각, 아보카도와 큰 다진 고수풀을 넣습니다. 저어, 맛을 내기 위해 소금을 넣으십시오. kremanki에 sebiche를 전파하십시오.