굴은 이매패 류의 연체 동물 (mivalusk)이며, 많은 종류가 음식에 적합합니다. 2000 년 동안 굴은 자라며 먹었고, 우리 국민은 이전에이 제품으로 망가지지 않았습니다. 이제 상황이 바뀌 었습니다. 선택의 폭은 크지 않지만 비싸지 만, 자급 자족하는 모든 슈퍼마켓에는 카운터에 굴이 있습니다. 그러나 때때로이 섬세함으로 자신을 부려 먹을 수 있습니다.
올바른 굴을 선택하는 방법?
전문가들은 말하기를, 굴은 9 월에서 4 월까지 구입해야하며, 그 달에만 문자 "p"라는 이름으로 구입해야합니다. 굴의 번식기는 5 월에서 8 월 사이에 시작됩니다. 당신은 확실히이 시간에 그들을 먹을 수 있지만 번식기에는 뚱뚱하고 맛이 있습니다. 아마도 모든 사람들이 그것을 좋아할 것입니다.
진짜 미식가는 오직 굴만 먹는다. 그들은 단단히 조개 껍질을 닫았다. 싱크대가 즉시 닫히면 싱크대를 여는 데 약간의 시간이 걸리면 살거나 굴을 체크하는 것은 매우 간단합니다. 일반적으로 굴의 길이는 5cm에서 14cm이며, 일부 종은 45cm까지 자랍니다. 조개가 단단히 닫히면 절대적인 신선도와 건강 상태를 나타내는 지표입니다. 약간 닫히면 닫히지 않을 때 이것은 굴이 죽었다는 것을 나타냅니다. 굴 안에는 물이 있는데, 먹이면 쉘이 비어 있으면 먹을 것이 없습니다. 말린 굴과 유출 된 주스가있는 빈 껍질은 잎을 두드리는 소리로 구분할 수 있습니다.
굴 선택 방법 팁
- 손상되지 않은 새시 플랩이 단단히 닫힌 굴을 구입하십시오.
- 신선한 굴은 껍질없이 판매됩니다. 그들은 모두 같은 크기 여야하고, 통통하고 깨끗한 액체에 떠 있어야합니다.
- 생굴은 젖은 수건으로 덮어 얼음 위에 담아 냉장고에 넣어 5 일 이상 보관할 수 없습니다. 껍질에서 제거한 굴은 액체가 담긴 일종의 용기에 넣어 하루 안에 보관할 수 있습니다. 굴을 완전히 덮을 수 있도록 액체를 붓습니다. 우리가 ½ tsp를 마시는 물 한 컵에 소금 용액을 붓는 것이 필요합니다. 소금.
- 굴 껍질은 차가운 물에서 뻣뻣한 브러시로 모래를 씻어야합니다.
- 굴은 서빙하기 전과 요리하기 전에 개봉해야하며 손상되거나 개봉 된 굴은 버려야합니다.
그것은 굴의 맛을 좋아하지 않을 수도 있지만, 위험을 무릅 쓰고, 호기심 만이 아니라면 프랑스 요리에 참여하십시오.