- 큰 오리 약 1,5 - 1,75 kg - 1 조각
- 바다 소금 - 225 그램
요리하기 2 일 전 오리와 소금을 사십시오. 오리의 약 1/5을 바깥과 안쪽으로 닦아 냉장고의 평평한 접시에 올려 놓으십시오. 저녁에, 그 다음날에 두 번, 아침에 하루에 한 번씩 그 과정을 반복하십시오. 흐르는 물에서 오리를 잘 헹구십시오. 종이 타월로 닦으십시오. 오리보다 약간 큰 깊은 냄비에 새를 넣고 물을 부은다. 냄비를 베이킹 접시에 담고 반으로 물을 채우고 180 ° C의 오븐에서 1 시간 반 정도 굽습니다. 이 시간이 지나면 팬에서 오리를 꺼내 베이킹 접시에 담으십시오. 오븐 온도를 230 ° C로 올리고 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 약 30 분 동안 구우십시오. 오렌지 소스 또는 오렌지 및 와인 소스가있는 대형 편평한 접시에 오리를 내 보냅니다.
분무 : 6-8