특별한주의를 기울여 유치원에서 아동 영양 문제에 접근해야합니다. 일반적으로 유치원에는 모든 어린이를위한 공통 메뉴가 있습니다. 그들은 1.5 ~ 7 세의 어린이들입니다. 음식의 계절성은 여름과 가을에 아이들이 과일과 채소를 더 많이 먹이고 겨울과 봄에 주스와 과일을 먹고 자한다는 사실에 의해서만 영향을받습니다.
어린이 메뉴를 만들 때 정원 직원이 고려한 것은 무엇입니까?
어린이를위한 메뉴를 작성할 때, 하루에 사용되는 제품 세트, 부분의 양, 요리 준비에 소비 된 시간, 요리를위한 제품 호환성의 모든 기준 등이 고려됩니다. 열 및 냉간 가공의 손실률, 제품 구성에 대한 모든 데이터가 고려됩니다.
무엇보다도, 매일식이 요법을 집계 할 때 단백질의 존재에주의를 기울이십시오. 동물성 단백질의 출처는 계란, 고기, 생선, 유제품, 우유입니다. 식물성 단백질은 일부 시리얼 (귀리, 메밀, 기장), 콩과 식물 및 빵이 풍부합니다. 그럼에도 불구하고 어린이 식단에 포함 된 대부분의 지방은 동물성 지방이어야합니다. 이 지방은 사우어 크림, 크림, 버터에 들어 있습니다. 아기의 일일 식단에서 식물성 지방의 총량은 적어도 20 % (해바라기, 올리브 오일) 여야합니다.
잼, 설탕, 제과, 탄수화물의 꿀 - 정제 소스와 같은 제품은 어린이에게 덜 유용합니다. 탄수화물 섭취량은 매일 빵, 곡물, 다양한 파스타를 희생시켜야합니다. 그러나 가장 중요한 것은 과일과 채소 때문입니다. 아기의 신체에 매우 중요한 것은 탄수화물, 미네랄 소금, 비타민 및 미량 원소 외에 채소 및 과일에서 발견됩니다. 또한 과일과 채소는 음식의 소화 과정을 완벽하게 도와 주며 이는 어린이의 신체에 매우 중요합니다. 향기로운 물질과 과일 오일은 위액 분비를 촉진하고 식욕을 증가시킵니다. 유치원의 어린이 식단에는 마늘과 양파도 포함되어 있습니다.
유치원 메뉴에는 매일 버터, 우유, 설탕, 빵, 고기, 야채 및 과일 등의 제품이 포함될 수 있습니다. 코티지 치즈와 달걀 같은 제품은 아이들에게 매일 제공 될 수 있습니다. 생선은 일주일에 1-2 번 (250 그램) 아이들에게 줄 수 있습니다. 일주일에 한 번, 유치원 직원이 아이들을 위해 생선이나 채식 수프를 준비 할 수 있습니다.
유치원에서는 매일 같은 메뉴 구성으로 구성을 반복해서는 안됩니다. 예를 들면, 점심을 먹을 때 아이들이 파스타 또는 시리얼로 첫 번째 수프를 먹었을 때 야채의 아이들을 위해 준비해야하지만 파스타와 시리얼은 준비하지 않아야합니다. 유치원에서, 아이들은 신 과일, 생 야채 또는 샐러드로 먹기 시작하도록 가르침을 받았습니다. 이러한 음식은 식욕을 증가시켜 위액의 생성을 자극합니다. 야채 샐러드는 정기적으로 주어 지지만 소량 만 섭취하면 아이가 신선한 야채를 마시는 습관이 생깁니다.
유치원에서 메뉴를 만드는 과정에서 가장 중요한 조건 중 하나는 위생 및 역학 서비스의 요구 사항을 명확하게 기록한 것입니다. 이것은 아이들이 음식을 조리 할 수있는 장소, 금지 된 요리 및 제품 (예 : 훈제 식품, 소시지)을 말합니다. 또한, 유치원의 부엌에서 일하는 직원의 건강에 세심한주의를 기울입니다. 종업원은 정기적 인 의료 진료를 받아야합니다.
유치원에서는 어떻게 식사 과정을 마쳐야합니까?
유치원에서 보내는 시간에 따라 하루에 세 끼 또는 네 끼의 식사가 설정됩니다. 먹는 것은 깨끗하고 통풍이 잘되는 방에서해야합니다.
정원의 정권은 식사가 끝나기 30 분 동안 산책과 시끄러운 게임을 할 수 있도록 배치됩니다. 이번은 조용한 게임을위한 시간입니다. 당신은 특히 쉽게 흥분하는 아이들을 조심해야하고, 다른 인상을 그들에게 과부하하지 말아야합니다.
교사는 아이들에게 조용히 테이블에 앉도록 가르쳐야하며 필요한 말은 친절하고 침착하게해야합니다. 테이블을 제공하는 것은 적절하게 조직되어야합니다 - 어린이와 같습니다.
부모는 항상 간병인에게 질병이나 개인적인 편협으로 인해 어린이가 먹을 수없는 제품에 대한 알레르기에 대해 경고해야합니다. 교육자는 아이에게 음식을 먹도록 강요해서는 안됩니다. 모두가 개별적인 접근법을 찾아야합니다. 유치원은 편안한 분위기에서 제공되어야합니다.